Jag gillar soppor! Här kommer receptet på en av mina absoluta favoriter med saffransdoftande fisk och grönsaker:
Fräs en hackad purjolök , en liten fänkål och 2 vitlöksklyftor i smör.
Tillsätt sedan 2dl vatten, 2dl vitt vin, 3dl grädde, 3msk hummerfond, 1 nypa salt, 1 krm vitpeppar, 1 pkt saffran och koka i 10 min.
Tillsätt 2 hackade tomater och 1 röd paprika, 300gr vit fisk och 300gr lax i bitar och koka ytterligare 8 min. Servera med aioli, räkor och persilja.
Dukningen blir härligt höstmysig med många tända ljus och tygservetter, 15kr/st i butiken.
Bon apetit!
